Denne oppskriften passer supert hjemme (en av mine favorittretter), på 6. trinn på slutten av skoleåret (etter at de har fått erfaring på kjøkkenet), og på 9. trinn! Oppskriften har flere varianter for vegetarianere. 😀
Vi hadde til sammen tre runder med laging av hvit saus (fiskeboller, Macaroni & Cheese og lasagne), og jeg hadde en rulleringsplan som sikret at alle elevene fikk være med på å lage hvit saus etter tur. Lasagne inngikk i den tredje runden med hvit saus. 🙂
Oppskriften er basert litt på hvordan min italienske svigerfar lagde sin lasagne, litt på hva jeg har funnet i diverse kokebøker, men aller mest basert på hvordan jeg selv har laget lasagne i mange år. Jeg lager mye lasagne til oss her hjemme, og jeg lager det nesten alltid til større familieselskaper. Både fordi det er skikkelig godt, men også fordi lasagne selv med dagens priser er en relativt rimelig rett å lage til mange. 😉
Nå er det bare min mann og jeg igjen i min husstand, så jeg bruker ofte denne oppskriften til oss to, for å unngå å lage mat til en bataljon. Jeg kjøper en pakke karbonadedeig, deler den i to, og fryser ned den andre halvparten til neste runde. Hvis vi har to-tre gjester i tillegg, så dobler jeg oppskriften. Datteren min er vegetarianer, og hun liker veldig godt varianten med små, svarte bønner. 😀
Jeg håper også at denne oppskriften viser hvor lett det er å lage lasagne nesten fra bunnen av (platene kan vi ikke skryte på oss at vi lager selv). Jeg sa til mine elever at jeg håper virkelig de styrer unna halvfabrikata når de skal lage lasagne! Mange lasagne-kit man finner i butikken inneholder ofte bare pulver, lasagneplater og en oppskrift, så egentlig kjøper man bare pulver og en dyr oppskrift om man kjøper slike! 😉
Pst! Jeg hadde studenter med meg da vi lagde lasagne på skolen, og en av dem er fra Italia. Hun syntes det var rart at jeg kalte det rød saus og hvit saus. Hun ville foretrukket “ragù” og “béchamel” eller “besciamella”. Men det er en fin ting å nevne når man gjennomgår oppskriften! Vi nevnte også under gjennomgangen at i Italia lar de gjerne den røde sausen koke i 5-6 timer! (Tilsett i så fall mer væske) 😉
NB! I oppskriften er det én ting som kunne vært sagt bedre: Helt på toppen kan man gjerne blande resten av den hvite og resten av den røde sausen. Det er ikke så lett å beregne alle lagene perfekt, og det å blande dem på toppen gir også et topp resultat! 😀